Cosa Mangiare a Praga

Quando si pensa a Praga, le prime cose che vengono in mente sono la bellezza del centro storico, il lungofiume sulla Moldava, il Castello di Praga, il romanticismo di alcuni scorci, le innumerevoli attrazioni per i turisti. Difficilmente viene da pensare alla cucina ceca come ad un ulteriore incentivo per venire a visitare questa meravigliosa città. E questo è un errore.

La cucina ceca, simile a quella tedesca ed austriaca, di stampo quindi mitteleuropeo, è principalmente a base di carne. In centro troverete una innumerevole quantità di ristoranti specializzati in cucina ceca, molti di essi buoni, altri meno. Prague Vacations in un altro post vi consiglia i migliori ristoranti praghesi che offrono una cucina ceca di qualità.
Ma ora ci interessa parlare di “cosa mangiare a Praga”

I principali piatti della cucina ceca

 

 

Vepřo knedlo zelo 

E’ il piatto tipico ceco per eccellenza, si tratta di carne di maiale arrosto con canederli di pane e crauti.

 

 

 

Svíčková na smetaně

Controfiletto di manzo con salsa alla panna e canederli di pane, spesso servita con una fettina di limone e dei mirtilli rossi.

 

 

 

Vepřové koleno

Stinco di maiale al forno.

 

 

 

Smažený Sýr

Formaggio impanato e fritto, servito con patate fritte o lesse e salsa tartara. Si può trovare in diverse varianti, la più comune è quella che utilizza l’ eidam come formaggio. In altre varianti il fomraggio che viene fritto è il niva (un formaggio blu simile al Gorgonzola) o l’ hermelin (un formaggio simile al brie).

 

Tatarák

Simile alla tartare francese, il tatarak è carne di manzo cruda mischiata con un tuorlo d’uovo, cipolla, senape, sale, pepe, peperoncino e ketchup. Viene servita con pane tostato.

 

 

Nakládaný hermelín

Si tratta di un tipico snack da pub, formaggio hermelin (simile al brie) sottolio con peperoncini, aglio e altre spezie.